Oluen kotipanimo nanomittakaavassa avaa erikoispanimoille mahdollisuuden kokeilla ainutlaatuisia ainesosia ja makuja pienessä tuotantojärjestelmässä ennen kuin oluen skaalautuu suurempaan kaupalliseen panimoon.1-3 tynnyrin nanopanimon perustaminen mahdollistaa luovan vapauden ilman suuria pääomasijoituksia.nanopanimon laiteopas kattaa keskeiset näkökohdat nanopanimon suunnittelussa ja käytössä.
Nano-panimon laitetyypit
Nanopanimon ydinkomponentteja ovat:
| LAITTEET | KUVAUS |
| Mash Tun | Muuntaa muussatun viljatärkkelyksen käymiskykyisiksi sokereiksi |
| Lauter Tun | Erottaa makean vierteen käytetystä viljasta |
| Keitinkeitin | Keittää vierteen humalan kanssa aromin/karvauden saamiseksi |
| Fermentoija | Fermentoi makeaa vierrettä olueksi |
| Brite Tank | Carbonates/kirkas olut ennen tarjoilua |
| Glykolijäähdytin | Jäähtyy nopeasti vierrettä hiivan nostamista varten |
| Putket | Siirtää nesteitä astioiden välillä |
| Ohjauspaneeli | Manuaalinen tai automaattinen lämpötila/ajoitussäätö |
300L oluen käymissäiliö
Asennus- ja käyttöopas
Tärkeimmät seikat nanopanimon asennuksessa ja käytössä:
| VAIHE | TOIMINNOT |
| Asennus | Lattiaviemäröinti, glykoli/höyrylinjat, sähkö, putkisto, ilmanvaihto, turvalaitteet |
| Alkujuomat | Reseptien kehitys, vesikemian säätö, käymisen seuranta, laadunvalvonta |
| Jatkuva tuotanto | Puhdistus/sanitaatio SOP:t, laboratoriotestit, kirjanpito, hiivan lisääminen |
| Huolto | Tiivisteet, O-renkaat, pumput, tiivisteet, venttiilit, glykoli |
| Ongelmien karttoittaminen | Sivumaut, saastuminen, konsistenssiongelmat |
300L panimojärjestelmä
Lisävarusteisiin voi kuulua:
Grist Case – Pitää/syöttää viljaa
Mylly – Murskaa mallasytimen
Whirlpool-yksikkö – laskee humalan/koagulantit
Lämmönvaihdin – jäähdyttää kuuman vierteen nopeasti
Ilmakompressori – Paineistaa fermentaattorit
Suodatin – Kirkastaa/steriloi olutta
Tynnyrit – Tarjoaa lopputuotteen
Nanopanimolaitteet Kokoon liittyviä huomioita
Nanopanimoa suunniteltaessa tärkeimmät laitekoon ja layoutin määräävät tekijät ovat:
| PARAMETRI | TYYPILLISET ALUEET |
| Erän koko | 1-3 tynnyriä (BBL) = 31-93 gallonaa |
| Vuosituotanto | ~100-500 BBL:ää |
| Tasting huoneen koko | Kapasiteetti 50-150 henkilöä |
| Laitoksen jalanjälki | 500-1500 neliömetriä |
| Keitä vedenkeittimen koko | 3-5 BBL |
| Fermentointisäiliöt | 3-5 yksikköä 3 BBL:llä |
| Brite Tanks | 1-3 yksikköä 3 BBL:llä |
| Glykolijäähdyttimen koko | 5-10 hevosvoimaa |
| Virtalähde | 15-30 kW, 220-480 V |
Asetteluvaihtoehdot
Vakio nanopanimokokoonpanot sisältävät:
Lineaarinen – Laitteet rivissä
L-muoto – Tehokkuusjalanjälki
Klusteri – Ryhmitetty alukset
Monitasoinen – Säästä lattiatilaa
Räätälöinti
Vaikka 1-3 BBL-nanojärjestelmää on saatavilla avaimet käteen -periaatteella, räätälöinti mahdollistaa:
Ainutlaatuiset alusten muodot/koot
Erikoislaitteet, kuten avoimet fermentaattorit
Yhdistä panimon suunnittelun estetiikka
Postitusaika: 18.12.2023