Oluen kotipanimo nanomittakaavassa avaa erikoispanimoille mahdollisuuden kokeilla ainutlaatuisia ainesosia ja makuja pienessä tuotantojärjestelmässä ennen kuin oluen skaalautuu suurempaan kaupalliseen panimoon.1-3 tynnyrin Nano Brewhouse -sovelluksen perustaminen mahdollistaa luovan vapauden ilman suuria pääomasijoituksia.Nano -panimolaitteiden opas kattaa keskeiset näkökohdat nanopanimon suunnittelussa ja käytössä.
Nano-panimon laitetyypit
Nanopanimon ydinkomponentit sisältävät:
| LAITTEET | KUVAUS |
| Sose | Muuntaa vilja tärkkelykset käymisokereiksi |
| Lauter Tun | Erottuu makeasta vierailusta käytetystä viljasta |
| Hautaviipa | Keittää vierteen humalan kanssa aromin/karvauden saamiseksi |
| Fermentoija | Ferments makeita vieraita oluiksi |
| Brite -säiliö | Karbonaatit/puhdistaa olutta ennen tarjoilua |
| Glykolinjäähdytin | Jäähtyy nopeasti vierrettä hiivan nostamista varten |
| Putket | Siirtää nesteitä alusten välillä |
| Ohjauspaneeli | Manuaalinen tai automatisoitu lämpötila/ajoituksen ohjaus |
300 litran oluen käymissäiliö
Asennus- ja käyttöohjeet
Tärkeimmät seikat nanopanimon asennuksessa ja käytössä:
| VAIHE | TOIMINNOT |
| Asennus | Lattian tyhjennys, glykol/höyrylinjat, sähkö, putkisto, ilmanvaihto, turvavarusteet |
| Alkujuomat | Reseptin kehittäminen, vesikemian säätö, käymisen seuranta, laadunvalvonta |
| Jatkuva tuotanto | Puhdistus/sanitaatio SOP:t, laboratoriotestit, kirjanpito, hiivan lisääminen |
| Huolto | Tiivisteet, O-renkaat, pumput, tiivisteet, venttiilit, glykoli |
| Ongelmien karttoittaminen | Offlaivokset, saastuminen, johdonmukaisuusongelmat |
300L Brewpub -järjestelmä
Lisävarusteisiin voi kuulua:
Grist Case – Pitää/syöttää viljaa
Mill - murskaa mallasydin
Whirlpool -yksikkö - asettuu humalaan/koagulantteihin
Lämmönvaihdin – jäähdyttää kuuman vierteen nopeasti
Ilmakompressori - paineistaa fermenterit
Suodatin - selventää/steriloi olutta
Tynnyrit – Tarjoaa lopputuotteen
Nano -panimolaitteiden kokoiset näkökohdat
Nanopanimoa suunniteltaessa tärkeimmät laitekoon ja layoutin määräävät tekijät ovat:
| PARAMETRI | Tyypilliset alueet |
| Eräkoko | 1-3 tynnyri (BBL) = 31-93 gallonaa |
| Vuotuinen tuotanto | ~ 100-500 bbls |
| Maisteluhuoneen koko | 50-150 henkilön kapasiteetti |
| Laitoksen jalanjälki | 500-1500 neliöjalkaa |
| Keitä vedenkeittimen koko | 3-5 bbl |
| Käymissäiliöt | 3-5 yksikköä 3 BBL: ssä |
| Brite Tanks | 1-3 yksikköä 3 BBL:llä |
| Glykolinjäähdyttimen koko | 5-10 hevosvoimaa |
| Virtalähde | 15-30 kW, 220-480 V |
Asetteluvaihtoehdot
Tavallisia nano -panimokokoonpanoja ovat:
Lineaarinen - laitteet rivillä
L-muoto-tehokkuus jalanjälki
Klusteri - ryhmitetyt alukset
Monitaso-Tallenna lattiatila
Räätälöinti
Vaikka 1-3 BBL-nanojärjestelmää on saatavana avaimet käteen, räätälöinti sallii:
Ainutlaatuiset alusmuodot/koot
Erikoistuneet laitteet, kuten avoimet fermenterit
Yhdistä panimon suunnittelun estetiikka
Postitusaika: 18.12.2023