Aallon toisensa jälkeen olut on jälleen kesäyöten tähti.Panimoliiton ensimmäiseen webinaariin keräsimme yli 130 ammatinharjoittajan huolta.
Markkinarakenteesta muotitrendeihin, kiinalaisesta käsityöpanimosta uusimpaan teknologiaan, tässä artikkelissa on yhteenveto yli 10 suositusta kysymyksestä, jotka kaikki mainitsevat eniten.Katso vastaukset Steve Parrin, BA:n viennin kehitysprojektipäällikön, vastaukset.Toivon, että nämä vastaukset voivat vastata epäilyksiisi, kuin täyteläinen ja raikas humala, joka antaa inspiraatiota ja voimaa eteenpäin matkallesi.
/ Suosittuja makuja
· Mitkä ovat suosittujen maustettujen oluiden päämaut Yhdysvaltain markkinoilla?
Steve: Hedelmämakuiset oluet ovat olleet erittäin suosittuja markkinoilla viime vuosina.Nämä viinit eivät ole vain tavallisille kuluttajille, vaan myös Beer Geeksille.Mutta kyse ei ole siitä, että lisäät hedelmiä hyvän vaikutuksen saavuttamiseksi.Sinun on tasapainotettava oluen ja hedelmien maut,ja käytä hedelmiä tuomaan olueseen vaikuttavampi juomakokemus.
· Mitkä maustetut humalat ovat nyt suositumpia Yhdysvalloissa?
Steve: Amerikkalainen käsityöpanimoteollisuus on investoinut paljon energiaa ja taloudellisia resursseja uusien humalalajikkeiden tutkimukseen ja kehittämiseen, ja (uuden lajikkeen synty) viljely kestää usein 10 vuotta tai enemmän.Jalostuksen näkökulmasta alaa kiinnostaa enemmän lajikkeiden kestävyys tuholaisia ja tauteja vastaan sekä kyky selviytyä ilmastonmuutoksesta.Maultaan sitrushedelmällä maustettu humala on suosittu oluen hedelmäisyyden tekemisessä.Viime vuosina erittäin suosittu humala, kuten mustikka- ja vesimeloni-makuominaisuudet.Samaan aikaan myös perinteinen yrtti- ja mausteinen humala on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa.
/ Toimialat ja markkinat
· Ole hyvä ja puhu käsityöoluen nykyisestä markkinarakenteesta Yhdysvalloissa.Miten markkinoiden keskittyminen on muuttunut viime vuosina??
Steve: (Koko olutmarkkinoiden keskittymisen näkökulmasta) Anheuser-Busch InBev ja SAB Miller hallitsevat edelleen markkinoita.Yhdysvaltain olutmarkkinoilla on nykyään yli 9 000 yritystä, ja paikallisissa yhteisöissä on useita pieniä panimoita, joita paikalliset kuluttajat tukevat.Käsityöolutteollisuudessa on myös suhteellisen suuria yrityksiä, mutta useimpien pienten yritysten on vaikea kehittyä näin suureksi.Tällä hetkellä käsityöolutmalli Yhdysvalloissa on suhteellisen monimutkainen ja muuttuva, eikä markkinoiden keskittyminen ole yhtä korkea kuin ennen.
/Teknologia ja pakkaus
· Mitkä ovat uudet kategoriat ja uudet teknologiat, joihin kannattaa kiinnittää huomiota Yhdysvaltojen käsityöolutteollisuudessa?
Steve: Panimotekniikan osalta humalaolut on edelleen suosituin.Myös alkoholiton olut on nyt trendissä, ja monet panimot tutkivat, kuinka alkoholia voidaan poistaa paremmin ja maku säilyy.Pakkauksen näkökulmasta teollisuus etsii myös muita pakkausmenetelmiä alumiinitölkkien tiukan tarjonnan vuoksi.
/Kiinalainen käsityöolut
·Tulevatko amerikkalaiset viinitilat Kiinaan tekemään yhteistyötä ja rakentamaan tehtaita edistämään paikallisten viinitilojen kehitystä?
Steve: Jotkut amerikkalaiset viinitilat ottavat konsultti- tai kumppanuusrooleja kiinalaisten tai muiden ulkomaisten viinitilojen kanssa ja tarjoavat viinitiloille ohjeita viininvalmistukseen, suunnitteluun, strategiseen suunnitteluun ja kestävään kehitykseen.BA tarjoaa luettelon konsulteista ja yhteystiedot toimittajahakemistossa (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), ja viinitilat voivat ottaa heihin yhteyttä omien tarpeidensa mukaan.
Postitusaika: 17.8.2022