Fermentori on astia, joka tarjoaa suotuisan ympäristön tietylle biokemialliselle prosessille.Joissakin prosesseissa fermentori on ilmatiivis säiliö, jossa on kehittynyt ohjausjärjestelmä.Muissa yksinkertaisissa prosesseissa fermentori on avoin säiliö, ja joskus se on niin yksinkertainen, että siinä on vain yksi aukko, jota voidaan kutsua myös avoimeksi fermentoriksi.
Tyyppi: Kaksikerroksinen kartiomainen säiliö, yksiseinäinen kartiomainen säiliö.
Koko: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Räätälöity tuki).
● Sen tulee olla tiivis rakenne
● Hyvät nesteiden sekoitusominaisuudet
● Hyvä massansiirtovaiheen lämmönsiirtonopeus
● Tukevat ja luotettavat tunnistus-, turvakomponentit ja ohjauslaitteet
Oluen käymislaitteet
1. Rakenne: Sylinterikartiopohjainen käymissäiliö
Pystykäymisastiaa, jossa on pyöreä ja yksinkertaistettu kartiomainen pohja (lyhennettynä kartiomainen tankki), on käytetty ylä- ja alafermentoidun oluen valmistuksessa.Kartiomaista säiliötä voidaan käyttää esi- tai jälkikäymiseen yksinään, ja esi- ja jälkikäyminen voidaan myös yhdistää tässä säiliössä (yhden säiliön menetelmä).Tämän laitteen etuna on, että se voi lyhentää käymisaikaa, ja sillä on joustavuutta tuotannossa, joten se voidaan mukauttaa erityyppisten oluiden valmistuksen vaatimuksiin.
2. Laitteen ominaisuudet
Tällaiset laitteet sijoitetaan yleensä ulos.Steriloitu tuore vierre ja hiiva tulevat säiliöön pohjasta;kun käyminen on voimakkainta, käytä kaikkia jäähdytysvaippaa sopivan käymislämpötilan ylläpitämiseksi.Kylmäaine on etyleeniglykoli- tai alkoholiliuos, ja kylmäaineena voidaan käyttää myös suoraa haihdutusta;CO2-kaasua poistetaan säiliön yläosasta.Säiliön runko ja kansi on varustettu kaivoilla ja säiliön kansi on varustettu painemittarilla, varoventtiilillä ja linssin näkölasilla.Säiliön pohja on varustettu puhdistetulla CO2-kaasuputkella.Säiliön runko on varustettu näytteenottoputkella ja lämpömittariliitännällä.Laitteen ulkopinta on päällystetty hyvällä lämmöneristyskerroksella jäähdytyshäviön vähentämiseksi.
3.Etu
1. Energiankulutus on alhainen, käytetyn putken halkaisija on pieni ja tuotantokustannuksia voidaan vähentää.
2. Kartion pohjalle kertyneelle hiivalle voidaan avata kartion pohjassa oleva venttiili hiivan poistamiseksi säiliöstä ja osa hiivasta voidaan varata seuraavaa käyttöä varten.
4. Fermentointilaitteiden hintaan vaikuttavat tekijät
Fermentointilaitteiston koko, muoto, käyttöpaine ja tarvittava jäähdytysmäärä.Säiliön muoto viittaa sen yksikkötilavuuden vaatimaan pinta-alaan, ilmaistuna ㎡/100L, mikä on pääasiallinen hintaan vaikuttava tekijä.
5. Säiliöiden paineenkestovaatimukset
Harkitse CO2:n talteenottoa.Säiliössä on säilytettävä tietty CO2-paine, jotta suuresta säiliöstä tulee paineenkestävä säiliö, ja on tarpeen asentaa varoventtiili. Säiliön käyttöpaine vaihtelee sen käymisprosessin mukaan.Jos sitä käytetään sekä esikäymiseen että oluen varastointiin, sen tulee perustua varastoinnin aikaiseen CO2-pitoisuuteen ja vaadittava paineenkesto on suurempi kuin pelkkään esikäymiseen käytetyn säiliön.Brittiläisen suunnittelusäännön Bs5500 (1976) mukaan: jos suuren säiliön käyttöpaine on x psi, suunnittelussa käytetty säiliöpaine on x (1 + 10 %).Kun paine saavuttaa säiliön mitoituspaineen, varoventtiilin tulee avautua.Varoventtiilin suurimman käyttöpaineen tulee olla suunnittelupaine plus 10 %.
6. Säiliön sisäinen tyhjiö
Säiliön tyhjiö johtuu siitä, että fermentori kääntää säiliötä suljetuissa olosuhteissa tai suorittaa sisäistä puhdistusta.Suuren käymissäiliön purkausnopeus on erittäin nopea, mikä aiheuttaa tietyn alipaineen.Osa CO2-kaasusta jää säiliöön.Puhdistuksen aikana CO2 saattaa poistua, jolloin myös tyhjiö voi syntyä.Suuret tyhjiökäymissäiliöt tulee varustaa laitteilla tyhjiön estämiseksi.Tyhjiövaroventtiilin tehtävänä on päästää ilmaa säiliöön ja saada aikaan painetasapaino säiliön sisällä ja ulkopuolella.Säiliön CO2-poistomäärä voidaan laskea tulevan puhdistusliuoksen alkalipitoisuuden perusteella ja lisäksi laskea säiliöön tulevan ilman määrä.
7. Konvektio ja lämmönvaihto säiliössä
Käymisliemen konvektio fermentorissa riippuu CO2:n vaikutuksesta.CO2-pitoisuuden gradientti muodostuu koko kartiomaisen säiliön käymisliemen läpi.Hapatetulla liemellä, jonka osuus on pienempi, on nostovoima kellua.Myös fermentaation aikana nousevilla hiilidioksidikuplilla on vetovoima ympäröivään nesteeseen.Vetovoiman ja nostovoiman yhdistelmästä johtuvan kaasua sekoittavan vaikutuksen ansiosta käymisliemi kierrätetään ja edistää lämmönvaihtoa liemen sekoitusfaasissa.Jäähdytysten aikana tapahtuvat muutokset oluen lämpötilassa aiheuttavat myös säiliön käymisliemen konvektiivista kiertoa.
Hanki avaimet käteen -ratkaisu käsityöpanimoille
Jos olet valmis avaamaan käsityöpanimon, voit ottaa meihin yhteyttä.Insinöörimme antavat sinulle luettelon käsityöpanimon laitteista ja niihin liittyvistä hinnoista.Voimme tietysti tarjota myös ammattimaisia avaimet käteen -panimoratkaisuja, jolloin sinulla on enemmän aikaa keskittyä herkullisen oluen valmistukseen.
Postitusaika: 22.5.2023