Levylämmönvaihdinta (lyhyt nimi: PHE) käytetään alentamaan tai nostamaan olutnesteen tai vierteen lämpötilaa osana oluen valmistusprosessia.Koska tämä laite on valmistettu sarjana levyjä, sitä voidaan kutsua lämmönvaihtimeksi, PHE:ksi tai vierteen jäähdyttimeksi.
Vierejäähdytyksen aikana lämmönvaihtimien on oltava suhteessa haudutusjärjestelmän kapasiteettiin, ja PHE:n on kyettävä jäähdyttämään kattilaerä käymislämpötilaan noin kolmessa neljäsosassa tunnissa tai vähemmän.
Joten, minkä tyyppinen tai minkä kokoinen lämmönvaihdin on paras panimolleni?
Levylämmönvaihtimia on monenlaisia vierteen jäähdyttämiseen.Sopivan levylämmönvaihtimen valitseminen säästää paljon jäähdytyksen aiheuttamaa energiankulutusta, vaan myös säätelee vierteen lämpötilaa erittäin kätevästi.
Levylämmönvaihtimia vierteen jäähdyttämiseen on tällä hetkellä kaksi vaihtoehtoa: yksi on yksivaiheinen levylämmönvaihdin.Toinen on kaksivaiheinen.
I: yksivaiheinen levylämmönvaihdin
Yksivaiheinen levylämmönvaihdin käyttää vain yhtä jäähdytysainetta vierteen jäähdyttämiseen, mikä säästää monia putkia ja venttiilejä ja alentaa kustannuksia.
Sisäinen rakenne on yksinkertainen ja hinta suhteellisen halpa.
Yksivaiheisissa levylämmönvaihtimissa käytetyt jäähdytysaineet ovat:
20 ℃ hanavesi: Tämä väliaine jäähdyttää vierteen noin 26 ℃:seen, sopii korkeaan käymiseen
lämpöiset oluet.
2-4 ℃ kylmää vettä: Tämä väliaine voi jäähdyttää vierteen noin 12 ℃ lämpötilaan, mikä vastaa useimpien oluiden käymislämpötilaa, mutta kylmän veden valmistamiseksi on tarpeen konfiguroida jäävesisäiliö, jossa on 1-1,5 kertaa oluiden tilavuus. vierre, ja valmista kylmää vettä samaan aikaan Tarve kuluttaa paljon energiaa.
-4 ℃ Glykolivesi: Tämä väliaine voi jäähdyttää vierteen mihin tahansa oluen käymisen edellyttämään lämpötilaan, mutta glykoliveden lämpötila nousee noin 15-20 ℃ lämmönvaihdon jälkeen, mikä vaikuttaa käymisen lämpötilan hallintaan.Samalla se kuluttaa paljon energiaa.
2. Kaksivaiheinen levylämmönvaihdin
Kaksivaiheinen levylämmönvaihdin käyttää kahta jäähdytysainetta vierteen jäähdyttämiseen, jossa on paljon putkia ja suhteellisen korkea hinta.
Tämän tyyppisen levylämmönvaihtimen sisäinen rakenne on monimutkainen, ja hinta on noin 30 % korkeampi kuin yksivaiheisen.
Kaksivaiheisessa kylmälevylämmönvaihtimessa käytetyt jäähdytysaineyhdistelmät ovat:
20 ℃ vesijohtovesi & -4 ℃ glykolivesi: Tämä yhdistelmämenetelmä voi jäähdyttää vierteen haluamaasi käymislämpötilaan, ja käsitelty vesijohtovesi voidaan lämmittää 80 ℃ lämpötilaan vaihtimen lämmittämisen jälkeen.Glykolivesi kuumennetaan 3-5°C:een lämmönvaihdon jälkeen.Jos keität olutta, älä jäähdytä glykolivedellä.
3℃kylmä vesi & -4℃glykolivesi: Tämä yhdistelmämenetelmä voi jäähdyttää vierteen mihin tahansa käymislämpötilaan, mutta se kuluttaa paljon energiaa ja se on varustettava erillisellä kylmävesisäiliöllä.
-4 ℃ Glykolivesi: Tämä väliaine voi jäähdyttää vierteen mihin tahansa oluen käymisen edellyttämään lämpötilaan, mutta glykoliveden lämpötila nousee noin 15-20 ℃ lämmönvaihdon jälkeen, mikä vaikuttaa käymisen lämpötilan hallintaan.Samalla se kuluttaa paljon energiaa.
20°C vesijohtovesi ja 3°C kylmä vesi: Tämä yhdistelmä voi jäähdyttää vierteen mihin tahansa käymislämpötilaan.On kuitenkin myös tarpeen määrittää kylmävesisäiliö, jossa on 0,5 kertaa vierteen tilavuus.Korkea energiankulutus kylmän veden valmistukseen.
täysi kattila vierrettä kiehuvaa3
Yhteenvetona voidaan todeta, että pienpanimoille, joiden panimojärjestelmä on alle 3T/Per, suosittelemme kaksivaiheisten vierteen jäähdytyslevylämmönvaihtimien määrittämistä ja 20 °C:n vesijohtoveden ja -4 °C:n glykoliveden yhdistelmää.Se on paras valinta energiankulutuksen ja haudutuslämpötilan hallinnan kannalta.
Lopuksi voit valita oikean lämmönvaihtimen vesijohtoveden lämpötilan ja oluen käymislämpötilan mukaan.
Samaan aikaan levylämmönvaihtimia käytetään monilla panimon alueilla olutnesteen lämmittämiseen ja jäähdyttämiseen sekä veden jäähdyttämiseen/lämmittämiseen.Lämmönvaihtimia käytetään monissa elintarviketuotantoprosesseissa, joissa vaaditaan pikapastörointia.Panimossa olut kuumennetaan nopeasti pastöroimiseksi, minkä jälkeen sitä pidetään hetken aikaa, kun se kulkee putkiverkoston läpi.Tämän jälkeen olutnesteen lämpötilaa alennetaan nopeasti ennen kuin se siirtyy seuraavaan tuotantovaiheeseen.
Postitusaika: 04.09.2023