Viere on jäähdytettävä nopeasti hiivan siirrostukseen vaadittavaan lämpötilaan ennen kuin se menee käymisastiaan.
Tämä prosessi voidaan suorittaa loppuun käyttämällä levylämmönvaihdinta (PHE).
Monet ihmiset ovat kuitenkin hämmentyneitä siitä, valitaanko yksivaiheinen vai kaksivaiheinen PHE.
Kaksivaiheinen PHE: Käytä kaupunkivettä vierteen lämpötilan alentamiseksi 30-40 ℃ ensimmäisessä vaiheessa ja käytä sitten glykolivettä vierteen jäähdyttämiseen vaadittuun käymislämpötilaan toisessa vaiheessa.
Kaksivaiheista PHE:tä käytettäessä glykolisäiliö ja -jäähdytin tulee varustaa suuremmalla jäähdytyskapasiteetilla, koska toisessa jäähdytysvaiheessa on huippukuormitus.
Yksivaiheinen: Yksi vaihe on kylmän veden käyttö jäähdyttämiseen.Kylmä vesi jäähdytetään 3-4 ℃:seen glykolivedellä, ja sitten vierteen jäähdyttämiseen käytetään kylmää vettä.
Kun kylmä vesi vaihtaa lämmön kuuman vierteen kanssa, siitä tulee 70-80 astetta kuumaa vettä ja se kierrätetään kuumavesisäiliöön lämpöenergian säästämiseksi.
Suurissa panimoissa, joissa maustetaan useita eriä päivässä, käytetään yleensä yhtä vaihetta lämmön säästämiseksi.
Viereen jäähdytysprosessissa käytetään kylmää vettä, eikä glykoliveden huippukuormitusta ole, joten riittää pienemmän glykolisäiliön ja -jäähdyttimen varustaminen käymissäiliön jäähdyttämiseksi.
Yksivaiheinen PHE on varustettava kuumavesisäiliöllä ja kylmävesisäiliöllä.
Kuumavesisäiliön ja kylmävesisäiliön tulee olla kaksi kertaa panimohuoneeseen verrattuna.
Kaksivaiheista PHE:tä ei tarvitse varustaa kylmävesisäiliöllä, mutta glykolisäiliö on varustettava suuremmalla tilavuudella.
Toivottavasti voit valita oikean vierteen jäähdyttimen panimollesi ja säästää vettä.
Kippis!
Postitusaika: 20.1.2022